커피원두 에티오피아 예가체프 특징 알아보기.

커피원두 에티오피아 예가체프 특징 살펴보자.

에티오피아를 커피의 요람이라고 한다. 아프리카 최대의 생산국이며 아라비카 커피의 원산지이다. 에티오피아의 커피 체리는 야생에서 저절로 자란 커피나무로 시작되었으며, 그중 절반이 넘는 지역이 고도 1,500m 이상에 존재한다. 커피원두 에티오피아 예가체프, 하라, 짐마, 시다모, 레컴티, 리무, 코케 등 여러 지역에서 재배되거나 야생에서 자란다. 오늘 커피원두 에티오피아 예가체프 특징 알려주겠다.

1. 커피원두 에티오피아 예가체프 재배환경 특징 배워보기.

에티오피아는 아라비카 커피의 고장이라고 불리지만 커피원두 에티오피아 예가체프는 그보다 더 유명한 세계적인 고급 커피다. 커피원두 에티오피아 예가체프는 남부 시다모 현 안의 예가체프 지역에서 생산되는 커피다. 적도의 해발 2,000m~2,500m 고산지대에서 재배되고 황토라기보다 적토에 가까운 비옥한 토양, 자연 숲의 높은 습도, 적당한 일조량으로 커피를 재배하기 최적의 환경조건을 갖추고 있다.

2. 커피원두 에티오피아 예가체프 품종 알아보기.

커피원두 에티오피아 예가체프 주요 품종은 토착종이며 에얼룸(Heirloom)이라고 한다. 영어로 유물이라는 뜻이며 외부에서 커피를 들여온 적이 없는 에티오피아에서만 사용된다. 커피 대국답게 2만여 개의 국영농장과 30만 개의 소규모 농장이 있고 커피나무는 야생 상태에서 다른 나무들과 함께 섞여 숲에서 저절로 자리기 때문에 수확한 생두들은 크기가 작고 균일하지 않다. 원두 품종 하나하나를 구별하기가 쉽지 않아서 생두 구매자들뿐만 아니라 로스터들도 에티오피아에서 생산되는 토착종의 커피를 말할 때는 에얼룸(Heirloom)이라고 한다.

 

커피원두 에티오피아 예가체프 생두 모양은 둥근 타원형으로 크기가 굉장히 작고 다른 생두와 달리 원래의 색에 푸른빛이 돈다.

3. 커피원두 에티오피아 예가체프 맛 알아보기.

커피원두 에티오피아 예가체프는 신맛을 선호하는 마니아들에게 유명한 커피원두이다. 베리류 과일의 향기와 싱그러운 꽃향기도 함께 나고 고유한 향미가 있다는 특징이 있다. 커피원두 에티오피아 예가체프는 시트러스라고 하는 귤류, 레몬의 산미를 가지고 있다. 커피원두 에티오피아 예가체프는 꽃향기를 내는데 그 향은 재스민 향과 매우 비슷하며 강한 향이 아닌 은은하게 퍼지는 향미를 가지고 있다. 강한 산미를 좋아하지 않을 수도 있으나 매력에 빠진다면 빠져나올 수 없다.

 

커피원두 에티오피아 예가체프의 단맛은 초콜릿 단맛이 아니라 꿀 단맛을 낸다. 커피 한잔에 부드러운 목 넘김과 바디감, 은은하게 퍼지는 꽃향기와 꿀의 달콤함을 느끼는 매력적인 커피원두이다. 특별한 블랜딩 없이 단일종으로 마시기 쉬우며 새콤달콤한 과일의 맛과 와인과 비슷한 향미도 느낄 수 있다. 또 다른 특징은 다른 커피원두에 비해 카페인이 적게 함유되어 있어 저녁에 마셔도 부담이 적다.

4. 커피원두 에티오피아 예가체프 세리머니 배워보기.

에티오피아에는 '분나 마프라트'라는 이름의 커피를 마시는 예법인 커피 세리머니가 있다. 분나는 커피를 뜻하고 마프라트는 세리머니 의식을 뜻한다. 귀한 손님이 오시면 우정의 표시로 커피를 대접한다. 전통의상 네렐라라는 하얀 숄을 걸치고 생두를 화덕에 로스팅한 후 작은 절구에 넣고 오랜 시간 빻는다. 주전자에 빻은 커피 가루를 넣고 끓이거나 뜨겁게 끓인 물에 커피를 내린 후 손잡이가 없는 잔에 담아낸다.

 

커피원두 에티오피아 예가체프의 특징 대해 알아보았다. 에티오피아 커피 중에 가장 세련되고 유명한 커피원두 예가체프는 부드럽우면서 짙은 꽃향기, 부드러운 목넘김과 바디감, 달콤함과 신맛의 조화로 최고의 커피라는 찬사를 받는다. 순수하고 평화로운 자연 그대로의 환경에서 유기농으로 생산되는 특별한 커피원두 에티오피아 예가체프는 최고 커피 찬사를 받는다.