세계3대 명품 커피원두 하와이안 코나 대해 알아보자.

커피원두 하와이안 코나 특징 알아보자.

세계3대 명품 커피 자메이카 블루마운틴 예멘 모카 마타리와 함께 하와이안 코나 커피원두는 1825년 브라질에서 처음으로 커피나무를 들여왔으나 1980년대까지 사탕수수 재배에 밀려 생산량이 많지 않았다. 폴리네시아어로 신의 장소라는 뜻을 가진 하와이는 미국에서 유일하게 커피를 생산하는데 가장 유명한 것은 코나에서 재배되는 커피원두이다. 코나섬에서 재배된 커피가 10% 이상 포함되어야 라벨에 하와이안 코나라는 표시를 할 수 있다. 오늘 하와이안 코나 커피원두 특징 대해 알아보겠다.

1. 하와이안 코나 커피원두 재배 토양환경 알아보기.

하와이안 코나 커피원두가 세계에서 가장 인기 있는 이유는 재배환경에 있는데 최적화된 토양과 기후조건을 갖췄기 때문이다. 하와이의 여러 섬들 중에서 가장 큰 섬인 하와이섬의 남서쪽 해안지역인 코나 커피벨트라고 불리는 지역에서 재배되는 커피를 하와이안 코나 커피원두라고 말하는데 땅속에 뜨거운 마그마를 품고 있는 후알랄라이와 마우나로아 산 주변의 경사면에 위치하고 있어서 이지역의 토양은 화산재가 넉넉하게 쌓인 화산토로 물 빠짐이 좋고 미네랄이 풍부하여 커피나무가 자라는데 최적화되어 있다.

2. 커피원두 하와이안 코나 재배 기후환경 알아보기.

하와이 코나 커피원두의 주요 재배 농장들은 해발 150m~900m 사이의 낮은 고도에 위치하고 있어 기온의 영향을 많이 받는 커피나무의 특성상 커피체리가 빨리 익어버리거나 병충해의 위험이 고지대 대비 높다. 그럼에도 불구하고 하와이안 코나 커피원두가 인기가 높은 이유는 하와이가 가진 섬이라는 특징이 저지대의 한계를 뛰어 넘어 오전에는 햇빛으로 충분한 일조량이 공급되고 뜨거운 햇볕이 내리쬐는 오후 1~2시쯤이면 구름이 그늘을 만들어 주어 그늘재배가 가능하다.

 

시원한 바닷바람으로 커피 체리의 열을 식히고 규칙적으로 내리는 비는 하와이안 코나 커피원두를 일정하게 수확할 수 있도록 도와주는 기후 환경을 갖추고 있다.

3. 커피원두 하와이안 코나 품종 알아보기.

커피원두 하와이안 코나 품종은 블루마운틴과 함께 아리비카종의 티피카이고 아라비카 품종은 자연적인 돌연변이와 품종개량으로 많은 변형이 탄생했는데 그 중 티피카는 아라비카 원종에 가장 가까운 품종으로 나무가 원추형이고 키가 3.5m~4m 자라며 모양은 길쭉하고 얇은 형태이고 나뭇잎은 상대적으로 작고 길쭉하며 새잎은 브론즈색이다.

4. 커피원두 하와이안 코나 등급 맛 알아보기.

하와이안 코나 커피원두 등급 기준은 생두의 크기와 결점두에 따라 나누는데 좋은 커피생두란 외형이 평편한 단면이어야 하고 길쭉해야 한다. 가장 높은 등급인 코나 엑스트라 팬시 등급은 순하고 부드러운 커피 맛을 내고 신맛 단맛 깊고 풍부한 아로마까지 갖춰 최고 품질을 자랑한다. 생두 크기가 스크린사이즈 19이상으로 제일 크며 300g당 결점원두 10개 미만으로 하와이안 코나 중에서 약 20%만 차지하여 희귀 품종에 속한다.

 

코나 팬시 등급은 코나 엑스트라 팬시 등급과 비슷하지만 결점원두 양이 조금더 많고 원두 크기도 조금 더 작다. 코나 넘버원 등급은 중간 크기의 원두로 가장 보편적인 등급이다. 코나 프라임 등급은 커피 사이즈가 가장 작으며 결점원두가 300g당 25개이고 커피 맛이 순하지만 하와이안 코나 커피원두 특유의 맛을 가지고 있다.

5. 커피원두 하와이안 코나 일화 알아보기.

하와이안 코나 커피가 유명해지게 된 계기는 미국 최고의 작가 마크 트웨인이 하와이에 머무르며 썼던 책 하와이에서 보내는 편지에서 코나 커피는 다른 어떤 커피보다 더 풍부한 풍미를 가지고 있습니다. 그것이 가능한 곳에서 재배되고 당신이 원하는 이름으로 부르십시오. 라고 썼던 호평때문이다.

 

하와이안 코나 커피원두는 커피 품종 기준으로 세계 생산량의 1% 정도로 아주 귀한 커피이다. 그래서 그 가치가 더 빛난다. 알고 마시면 더 맛있는 커피 이야기 오늘은 하와이안 코나 커피원두 대해 알아보았다.