케냐 더블에이 커피원두 쉽게 배워보자.

케냐 더블에이 커피원두 특징 알아보자.

케냐 더블에이 커피원두는 이름에서 알 수 있듯이 아프리카 킬리만자로 명산의 동쪽 케냐에서 재배된다. 에티오피아 바로 아래에 있는 나라지만 커피 재배는 한참 늦은 19세기 후반 케냐 고원에 천주고 선교사들에 의해 에티오피아를 통해 처음 도입되었다. 오늘 케냐 더블에이 커피원두 특징 자세히 알려주겠다.

케냐 더블에이 커피원두 재배 환경 알아보기.

에티오피아와 인접해 있는 케냐의 자연환경은 고급 커피인 케냐 더블에이 커피원두를 생산하기 충분하다. 해발1,500m~2,100m의 미네랄 등 영양분이 풍부한 고지대 화산성 토양과 적당한 강수량 기온 등 케냐 더블에이 커피원두 재배 에이 상적인 자연조건으로 갖고 있다.

케냐 더블에이 커피원두 품종 및 맛 알아보기.

케냐 더블에이 커피원두 재배 품종은 국가의 철저한 커피 산업 육성정책 아래 최고급 커피 품종인 아라비카만 생산하고 있다. 케냐 더블 에이 생두는 대체로 청록색을 띠며 짙은 향미와 강한 신맛 떠는 씁쓸한 맛을 가지고 있고 향이 넘치며 전체적인 맛의 조화가 잘 잡혀 있기로 유명하고 묵직한 바디감과 오묘한 과일향 가볍지 않은 신맛의 어울림이 일품이다. 케냐 더블에이 커피원두는 커피에 대해 기대하는 거의 모든 것을 가지고 있다고 표현될 정도로 최고급 커피로 꼽힌다.

케냐 더블에이 커피원두 국가관리 대해 알아보기.

케냐 더블에이 커피원두는 합리적인 가공 판매 시스템과 국가 차원의 품질 개발, 기술교육이 잘 갖추어져 있다. 덕분에 케냐는 아프리카를 대표하는 커피 생산국으로 인정받고 있고 케냐 더블에이 커피원두의 수요자들은 케냐만큼 커피를 잘 기르는 나라도 없다고 평가한다. 커피 농가는 단위 협동조합으로 구성되어 있고 정부 산하기관인 케냐 커피 이사회에서 품질개발, 경작실습, 기술지도 등 적극적인 커피산업청책을 지원하고 있다.

케냐 더블에이 커피원두 등급 알아보기.

커피의 등급은 생두 크기를 기준으로 크게 AA++, AA+, AA, AB의 4등급으로 나누는데 스크린 사이즈 18은 AA, 17은 A, 15~16은 AB, 14는 C로 구분되는데 스크린 사이즈 1의 크기는 0.4mm이다. 케냐의 원두는 크기에 따라 자체 등급체계를 가지고 있어 구멍 크기가 다른 것들을 작은 체부터 쌓아 놓고 원두를 걸러서 분류한다.

 

등급은 다음과 같다. AA등급은 스크린 사이즈 18(지름 7.22mm) 이상인 생두로 커피의 향미가 뛰어나고 복잡해서 가장 고급스러운 커피 원두로 불리어진다. 케냐 더블에이 커피원두가 AA등급이다. AB등급은 스크린 사이즈 16( 지름 6.88mm) 15(지름 6.22mm)인 원두 PB 피베리(=카라콜리) AA, AB, PB 세 가지는 스페셜티 커피이고 C, TT, T는 비교적 품질이 낮은 생두이다.

케냐 더블에이 커피원두 로스팅 포인트 알아보기.

케냐 더블에이 커피원두는 생두가 크고 모양이 일정하고 깨끗하다. 케냐 더블에이 커피원두의 일반적인 로스팅 단계중 4단계 풀시티나 5단계 프렌치 정도로 로스팅한다. 강렬한 향과 무겁지 않은 풍부한 맛이 케냐 더블에이 커피원두가 최상급 원두임을 말해준다. 커피의 모든 맛을 가지고 있는 케냐 더블에이 커피원두는 묵직한 바디감, 과일향, 가볍지 않은 신맛, 짙은 향미, 쌉쌀한 맛, 덜 익은 과일의 새콤한 맛이 매력적이다.

 

알고 마시면 더 맛있는 커피이야기 오늘은 아프리카 하면 떠오르는 선명함처럼 커피의 모든 맛을 가지고 있는 케냐 더블에이 커피원두에 대해 알아보았다.